Nýlega ræddu sumir neytendur um hvernig ætti að kaupalofttæmandi pakkaðmat.Það er litið svo á að sem stendur eru þrjár leiðir til að halda matnum ferskum: fylla með köfnunarefni, ryksuga og bæta við rotvarnarefnum.Tómarúm varðveisla er tiltölulega þægileg, náttúruleg og heilbrigð.
Tómarúmpökkun þýðir aðtómarúm umbúðir pokilýkur út endanlegu formi pakkaðs innihalds í lofttæmupökkunarvélinni.Einn af mikilvægu hlekkjunum er loftútdráttur og afoxun, sem er til að koma í veg fyrir myglu og rotnun matarins.Annað mikilvægt hlutverk lofttæmisafoxunar er að koma í veg fyrir oxun matvæla.Til dæmis inniheldur feitur matur mikið magn af ómettuðum fitusýrum sem auðvelt er að breyta um lit og bragð með oxun.Tómarúmþétting getur í raun einangrað loftið frá oxun og viðhaldið lit, bragði og næringargildi matvæla.
Það er rétt að taka það framtómarúm umbúðirsjálft hefur ekki dauðhreinsunaráhrif.Til þess að geta raunverulega notið kosta lofttæmdarpökkunartækninnar er einnig nauðsynlegt að framkvæma nauðsynlega ófrjósemisaðgerð eftir að lofttæmspökkun er lokið, svo sem háhita sótthreinsun, geislunarófrjósemisaðgerð osfrv. Öll viðkvæm matvæli sem þarf að geyma í kæli. verður samt að vera í kæli eða frystingu eftir lofttæmupökkun.Tómarúmpökkun er ekki valkostur við kælingu eða frysta varðveislu.Þar að auki er tómarúmsgeymslutími matvæla sem geymd er við mismunandi hitastig mismunandi.
Hvernig á að velja öruggtlofttæmandi pakkaðmat?
Fyrst skaltu fylgjast með bólgupokanum
Hvort eigi að stækka pokann er leiðandi og þægilegasta leiðin fyrir neytendur til að meta hvortmatar tómarúmumbúðirhefur versnað.Samkvæmt skynsemi eðlisfræðinnar, undir venjulegum kringumstæðum, ætti loftþrýstingur í pakkaðri matarpoka að vera í samræmi við umheiminn eða minna en umheiminn eftir ryksugu.Ef pokinn er stækkaður þýðir það að loftþrýstingur í pokanum er hærri en umheimurinn, sem þýðir að nýjar lofttegundir myndast í lokuðum pokanum.Þessar lofttegundir eru umbrotsefnin sem myndast eftir fjöldafjölgun örvera, vegna þess að lítið magn af umbrotsefnum örvera er ekki nóg til að stækka pokann.Flestar bakteríur eða mygla (mjólkursýrubakteríur, ger, lofttegundir, polymyxobacillus, Aspergillus o.s.frv.) sem geta valdið spillingu matvæla munu framleiða mikinn fjölda lofttegunda í niðurbrotsferli próteina og sykurs í mat, svo sem koltvísýring, brennisteinsvetni, ammoníak, alkan o.s.frv., sem „blása“ umbúðapokanum í blöðru.Við ófrjósemisaðgerð matvæla fyrir umbúðir hafa örverur og brum ekki drepist alveg.Eftir pökkun fjölga örverum í miklum mæli og valda spillingu.Auðvitað kemur vandamálið við að bólgnast umbúðapoka.
Í öðru lagi lykt
Þegar verslað er fyrirlofttæmandi pakkaðmatur, ekki taka lyktina af mat sem dómgreindarstaðli.Ef matarbragðið hellist út úr umbúðunum þýðir það aðtómarúm umbúðirsjálft er ekki lengur lofttæmi og það er loftleki.Þetta þýðir að bakteríur geta líka „flæði“ frjálslega.
Í þriðja lagi, skoðunarmerki
Til að fá matarpakka skaltu fyrst athuga hvort framleiðsluleyfi hans, SC kóði, framleiðandi og innihaldslisti sé tæmandi.Þessi vottorð eru eins og „kenniskírteini“ af mat.Á bak við skírteinin eru „fyrri og nútíð líf“ matvæla, hvaðan þau komu og hvar þau hafa verið.
Í fjórða lagi skaltu fylgjast vel með geymsluþoli matvæla
Matur sem er nálægt geymsluþoli hans er ekki skaðlegur, en litur hans og næring mun minnka.Eftirlofttæmandi pakkaðmaturinn er opnaður, hann ætti að borða eins fljótt og auðið er og ætti ekki að geyma hann í kæli.Þegar þú kaupir „kauptu einn og fáðu einn ókeypis“ mat skaltu fylgjast með framleiðsludegi og geymsluþoli bundinna vörunnar.
Birtingartími: 27. júní 2022