Thefrystigeymsluumbúðirog frostvarsla matvæla getur dregið úr öndun ýmissa ferskra matarfrumna og komið í veg fyrir að ofvöxtur og þróun ferskra matarfrumna þroskast og ofþroska, sem leiðir til rotnunar og rýrnunar matar, fersku grænmetis og ferskra ávaxta;Á hinn bóginn hindrar kæld og frosin matvæli einnig virkni örvera, sem er aðalþátturinn sem veldur matvælaspillingu, og framkallar svokölluð bakteríuhreinsunaráhrif sem geta lengt geymsluþol matvæla.Þess vegna er aðferðin við að geyma myndbönd í kældum og frystum umbúðum mikið notuð.
Frysti matvæli í kæli má skipta í nakin kælingu og umbúðakælingu. Nakin kæling er hentugur fyrir mikið magn af stórum matvælum, svo sem svínakjöti, nautakjöti, kjúklingi, önd, miklum fjölda ávaxta og grænmetis.Þar sem rakastigið er einnig mjög lágt við lágt hitastig, ætti rakastjórnunarmeðferð að fara fram í vöruhúsinu, annars mun tap á miklu magni af raka þorna matinn og missa upprunalega ferska bragðið.Einfaldasta leiðin er að hylja yfirborðið.Notkun plastfilmu með lágt loft- og raka gegndræpi getur komið í veg fyrir tap á vatni og það er líka auðvelt að stjórna vélrænt í frysti.
Kæligeymslur undir umbúðumer venjulega sameinað smitgátarumbúðum, afloftunarumbúðum, gasskiptiumbúðum og öðrum umbúðaaðferðum, sem geta lengt endingartíma matvæla til muna.Hægt er að velja fryst umbúðaefni.Þeir verða samt að hafa góðan dráttarstyrk, höggstyrk, gatþol, hitaþéttingarstyrk og sveigjanleika við lágan hita, til að viðhalda góðum styrk og seigju.
Við lágt hitastig er raka gegndræpiplastfilmufer minnkandi og rakaþolið batnar.Með auknum tíma eykst súrefnisstyrkur í pakkaðri matarpoka, en aukning súrefnisstyrks við lágan hita minnkar.Auðvitað, ef maturinn sem er pakkaður í pokanum hefur hlutverk frumuöndunar, þá mun súrefni minnka og koltvísýringur aukast.Vegna þess að frumurnar anda og taka upp súrefni og gefa frá sér koltvísýringsgas, því betri hindrun filmunnar, því auðveldara er að ná varðveisluástandi frumunnar, það er þegar súrefnisinnihaldið er minna en 2% og koltvísýringurinn er meira. en 8% eru frumurnar í dvala, til að lengja varðveislutímann.
Frosnar matvælaumbúðirhægt að nota til frystingar á eftirfarandi matvælum: jógúrt, lactobacillus drykk, rjóma, osti, sojamjólk, ferskum núðlum, tófú, skinku, pylsum, súrsuðum harðfiski, reyktum fiski, vatnsafurðum, súrum gúrkum, alls kyns matreiðslu, almennri matreiðslu, hamborgari, hrápizzu o.fl.
Birtingartími: 21. júní 2022